Nuevas voces: Cultivar la justicia alimentaria empezando por el análisis del suelo

Escrito por David, becario del programa «Food Justice»

Como becaria del programa «Food Justice» de este año, estoy intentando mejorar el acceso a alimentos frescos y saludables en las comunidades que se enfrentan a obstáculos para obtenerlos. Aquí, en Oakland, promover la justicia alimentaria implica abordar el apartheid alimentario a las que se enfrentan nuestras comunidades — o las razones por las que a algunas personas se les impide acceder a alimentos frescos, saludables y asequibles en función de su nivel económico y del barrio en el que viven. Vemos cómo se manifiesta el «apartheid alimentario» cuando las tiendas de alimentación están situadas lejos de las comunidades de personas de color y de los barrios con bajos ingresos, o cuando los alimentos saludables que hay cerca son demasiado caros para que los miembros de la comunidad puedan permitírselos.

Como parte de mi proyecto, estoy ayudando a otros tres estudiantes de secundaria de la zona de Oakland a crear sus propios huertos domésticos para reducir el nivel de «apartheid alimentario» que sufrimos. A través de este proyecto, los alumnos desempeñarán un papel activo en la transformación de nuestro sistema alimentario y tendrán acceso a alimentos frescos y saludables. Y, a diferencia de muchos supermercados de Oakland, el precio no será un factor determinante.

Pero antes incluso de empezar a planificar los huertos domésticos, debemos realizar algunos análisis del suelo para detectar la presencia de plomo. Aunque ya no se utiliza pintura con plomo ni gasolina con plomo, muchos de nuestros jardines siguen sufriendo las consecuencias de ese “legado de plomo”.” Para esta parte de mi proyecto, estoy colaborando con la East Bay Academy for Young Scientists (EBAYS) para analizar nuestras muestras de suelo. Los resultados de los análisis nos permitirán comprender mejor si es seguro cultivar alimentos en el suelo que rodea nuestras casas. Estos resultados también pueden ayudarnos a debatir los efectos de la exposición prolongada al plomo en nuestra salud y en nuestras plantas.

Cuando le pregunté a una de las alumnas de mi grupo, Jasmine, cómo podrían cambiar los resultados su perspectiva sobre el suelo que la rodea, me respondió: “Influirá en mi decisión de si quiero utilizar el suelo si no está contaminado, o buscar una forma de eliminar las toxinas y luego proceder a plantar”. En caso de que descubramos niveles peligrosos de contaminación por plomo, estoy buscando otras opciones, incluidos programas que se encarguen de retirar y sustituir el suelo contaminado por nosotros.

Desde que empecé este proyecto, he realizado mis propios análisis del suelo de mi jardín. Cuando recibí los resultados, me quedé muy sorprendido al ver lo alta que era la concentración de plomo en mi suelo. Me alegro mucho de saber esto ahora y de tener otras opciones (como los bancales elevados) para cultivar mi propio huerto de forma segura.

En los próximos meses, terminaré mi taller sobre análisis de suelos con los alumnos y analizaremos sus resultados. Y en primavera, empezaremos a crear nuestros huertos domésticos. ¡Estoy deseando ir contándoos cómo va todo a lo largo del camino!